Himbeer-Minz-Eis

Poah, diese Hitze! So gar nicht mein Ding! Wenn's nach mir ginge, könnte es hier das ganze Jahr über 0 Grad haben. (Ne, ich hab keine Zahl vor der Null vergessen!)

Aber das Leben ist ja kein Wunschkonzert und so helfe ich mir mit kalten Duschen, Ventilator und Eis. Eine Eismaschine besitze ich nicht, mein "Eis" besteht meistens aus frischen Früchten, manchmal pur, manchmal Vanille-Sojamilch oder wie hier, Joghurt. Die Deluxe-Version besteht aus Banane, Schokolade und Erdnüssen, hmmm! 

Ihr braucht für mein Eis einen guten Mixer, am besten klappt es mit dem Thermomix, weil ich nach dem Pulverisieren der Früchte das Eis mit dem Schmetterlingsaufsatz cremig rühre. Ich denke, dass es aber auch ohne den Schmetterlingsaufsatz funktionieren wird.

Auf meiner Terasse war es auch unglaublich warm, als ich das Foto machte, das Eis schmilzt recht schnell und sollte am besten sofort gegessen werden, ohne Fotosession davor. ;-) 

 


Zutaten für 2 Portionen:

1,5 EL Zucker

350g gefrorene Himbeeren

100g (Soja)Joghurt (gern auch mit Vanillegeschmack)

1 Stängel Marokkanische Minze (5 Blätter)


Zubereitung:

Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Den Zucker in den Thermomix geben und 5 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren.

Die Himbeeren dazu geben und in Intervallen ca. 30 Sekunden auf Turbostufe pulverisieren. Dabei immer wieder mit dem Spatel rühren.

Den Rühraufsatz einsetzen.

Den Joghurt dazu geben. Eine halbe Minute lang auf Stufe 3 zu einem cremigen Eis verarbeiten.

Die Minze unterrühren. 

In zwei Schalen umfüllen und sofort servieren.

Wassermelonensorbet

Puh, diese Hitze nimmt echt kein Ende... Ich HASSE es! Ich verbringe die meiste Zeit vor dem Ventilator und versuche, mich so wenig wie möglich zu bewergen. Zum Glück habe ich Ablenkung in Form meiner neusten Entdeckung- der Sebastian Bergman-Reihe von Hjorth&Rosenfeldt. Ich habe die ersten zwei Bücher innerhalb kürzester Zeit gelesen und lese gerade den dritten Band- mit jedem Band werden die Bücher besser!
Aber kommen wir zurück zum eigentlich Thema dieses Blogs. Dieses Sorbet ist megasimpel, je nach Süße der Melone braucht ihr evtl. noch Zucker- sonst nichts. Im Grunde genommen braucht man dafür also kein Rezept, seht es eher als Inspiration. ;-)

Rezept für 2 Portionen:
500g Wassermelone
evtl. Zucker

Wassermelone in Stücke schneiden und entkernen. Ca. 3-4 Stunden einfrieren.
Die gefrorenen Melonenstücke pürieren, nach Geschmack süßen.

Bananen-Erdnussbutter-Eis mit Schokostückchen

Für ein cremiges, leckeres, selbstgemachtes Eis braucht man eine Eismaschine? Nö!
Inspiriert von Julis vegan wednesday-Beitrag, in dem sie von von 2-Zutaten-Rezepte erzählte, gab es bei mir dieses Eis. Ich liebe die Kombination von Banane, Erdnussbutter und Schokolade, so dass ich aus dem 2-Zutaten-Rezept kurzerhand ein 3-Zutaten-Rezept machte. Mjamm!
Leider braucht ihr für das Rezept einen Mixer. Zumindest hat es mein Pürierstab nicht geschafft, die Bananen klein zu bekommen, so dass ich auf den Thermomix umsteigen musste.

Rezept für 2 Portionen:
2-3 Bananen
1 EL Erdnussbutter (mit Stückchen)
2 Rippen Zartbitterschokolade, gehackt

Die Bananen in dicke Scheiben schneiden, auf eine Platte legen und mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Die Bananenscheiben in einen Mixer füllen und pürieren. Evtl. müsst ihr, damit die Masse cremig wird, die Bananen ca. 10-15 Minuten stehen lassen und dann ein weiteres Mal pürieren. Einen halben Esslöffel Erdnussbutter dazu geben, pürieren. In eine Schale füllen, die restliche Erdnussbutter darauf verklecksen. Die Zartbitterschokolade darauf verteilen, mit einer Gabel unterrühren.
Das Eis noch einmal für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.