Ich habe das Rezept veganisiert und einen Teil der Schnecken vor Ablauf der Backzeit aus dem Ofen genommen, habe sie etwas abkühlen lassen und sie dann sofort in das Gefrierfach gepackt. So kann ich sie bei akuter Süßlust in den Ofen packen und wenige Minten später lauwarmes Gebäck genießen. Allerdings befürchte ich, dass sie nicht lange überleben werden, dazu sind sie einfach zu lecker!
Rezept für 16 Schnecken:
Hefeteig:
160g Kürbispüree*
300g Mehl (405er)
150g Vollkornmehl
1 EL Zucker
1 Pkg. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Msp. Muskat, frisch gerieben
80g Margarine, geschmolzen
ca. 200ml Sojamilch
Füllung:
60g Margarine, geschmolzen
50g brauner Zucker
50g weißer Zucker
3 TL Zimt
Guss:
Puderzucker
Zitronensaft
Für den Hefeteig alle trockenen Zutaten mischen. Kürbis, Sojamilch und Margarine dazu geben und alles zu einem elastischen Teig verkneten.
Ca. 60-90 Minuten unter einem Tuch an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auswallen. Butter schmelzen, Zucker und Zimt mischen. Butter auf dem Teig verstreichen, die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Den Teig aufrollen und in ca. 3-4cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Backblech setzen, mit einem Tuch abdecken und noch mal für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Bei 175°C ca. 15-20 Minuten backen.
Die Schnecken etwas abkühlen lassen, dann Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Zuckerguss dekorativ über den Schnecken verklecksen.
*Dazu ein paar Spalten Kürbis ca. 20-30 Minuten im Ofen backen. Ich habe den Kürbis zusammen mit der Sojamilch püriert, weil mein Mixer ohne zusätzliche FLüssigkeit nicht alle Kürbisstücke klein bekommen hat.
jajajajajajajajaaaaaaaaa! vor allem die Idee mit einfrieren und dann lauwarmes gebäck genießen find ich toll! ich brauche ein größeres Tiefkühlfach :-(
AntwortenLöschenTooooooll, nach dem Butternut Bread wird das auf jeden Fall das nächste Kürbissüss, das es auszuprobieren gilt! Finde die Idee mit dem Einfrieren auch sehr verlockend...
AntwortenLöschenIch hab bisher noch nie mit Kürbis gebacken, aber das sollte ich wohl schleunigst ändern - Dein Rezept sieht echt verlockend aus! Und ich habe einen groooooßen Tiefkühlschrank ;o) LG Kirsten
AntwortenLöschenSchön, dass sie dir so gut geschmeckt haben. Ich war auch ganz begeistert und kann es gar nicht erwarten sie wieder zu backen. :-)
AntwortenLöschenOhr, das sieht SO gut aus!
AntwortenLöschenBei mir wirds sie wohl am Wochenende geben. Mal was anders als immer nur Kürbiskuchen ;)
AntwortenLöschensieht lecker aus!!
AntwortenLöschenguckmal:
http://www.insockmonkeyslippers.com/huevos-rancheros-tortilla-cup-with-salsa-verde
hab das gefunden und ich fand die idee so toll als vorspeise! ich dachte, dass dir das vllt auch gefällt :D :D
Die Schnecken sehen zum reinbeißen aus!
AntwortenLöschenUnd die Idee mit dem frisch Aufbacken ist genial!
Ich hab sie vorgestern gebacken und alle waren begeistert. Der Teig gelingt auch wirklich gut :). Danke für die tolle Idee!
AntwortenLöschendas freut mich! :)
AntwortenLöschenIch möchte die Schnecken morgen ausprobieren- kannst du mir sagen wie viel ml Kürbispüree das ungefähr sind? Ich habe leider keine Waage und im Schätzen bin ich unglaublich schlecht... :)
AntwortenLöschenHm, ich kann auch ganz, ganz schlecht schätzen und es ist ja auch schon etwas her, dass ich die gemacht habe, ich kann mich auch gar nicht mehr erinnenr, wie viel das ungefähr war. Tut mir echt leid!
AntwortenLöschenHeute gemacht und sie sind einfach um-wer-fend!
AntwortenLöschenVielen lieben Dank fürs Rezept! Die wirds zur Kürbiszeit öfter geben :)
Ich finde die Teilchen auch super lecker und schnell gemacht. Unser Tag ist heute etwas kürbislastig: zum Frühstück und Kaffeetrinken Kürbis-Zimt-Schnecken, zum Mittag Kürbis-Kichererbsen-Topf mit Couscous und zum Abendbrot wird es Kürbissuppe geben. Eigentlich alles unkompliziert. Trotzdem habe ich alles gestern vorbereitet, damit ich heute zu unserem kleinen Kinder-Herbst-Fest keinen Stress habe.
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