Das Gemüse könnt ihr variieren (gut gehen beispielsweise auch Lauch, Kohlrabi, Rote Beere), ebenso könnt ihr rote statt gelbe Linsen nehmen.
Rezept für 10 Bratlinge:
180g gelbe Linsen
1 kleine Zucchini, grob geraspelt
2 Karotten, fein geraspelt
1/2 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Sojamehl
2 EL Wasser
evtl. Paniermehl
Gute-Laune-Gewürzblütenmischung (Sonnentor)
Salz
Öl
Linsen waschen und kochen, bis sie anfangen zu zerfallen. Mit einem Löffel die Linsen zerdrücken (es können ruhig ein paar ganz bleiben), etwas abkühlen lassen.
Zucchini und Karotten salzen und in einem Sieb ausdrücken.
Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Sojamehl und Wasser zu den Linsen geben und verkneten. Mit dem Gute-Laune-Gewürz abschmecken. Evtl. braucht ihr etwas Paniermehl, wenn die Masse zu flüssig ist.
Bratlinge formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bei mittler Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten.
mh, das klingt sehr gut. und ich habe jetzt eine küchenmaschine, die mir schön das gemüse hobeln kann :D
AntwortenLöschenlinnea
heut nachgekocht und für sehr lecker befunden :) Ich bin ja eh Bratlingfan
AntwortenLöschenHab sie allerdings im Ofen gemacht, ich krieg sowas in der Pfanne nie hin... (und außerdem stinkts und spritzts)
LG
Ooooh, da warst du aber schnell mit Nachkochen! Schön, dass die Bratlinge auch aus dem Ofen schmecken! :)
AntwortenLöschenWenn du eine gute Antihaftpfanne hast, brauchst du nicht viel Fett, das spritzt und stinkt dann auch nicht! ;-)
Oh cool, wieder was für meine Ausprobierliste. Wir mögen auch gerne Bratlinge, am liebsten mit Kräuterquark dazu. :o)
AntwortenLöschenAch so, muss man unbedingt Sojamehl nehmen? Ich habe bisher noch nie welches verwendet. Alle anderen Zutaten hätte ich zum sofortigen Test quasi direkt da.
AntwortenLöschenSojamehl+Wasser sind Eiersatz- du kannst also auch einfach ein Ei nehmen! :)
AntwortenLöschenAh, okido. Prima, dann kann ich sie in Kürze probieren. :o) Danke Dir.
AntwortenLöschenfunktionieren die auch mit roten linsen?
AntwortenLöschenGarantiert! :)
LöschenLecker! ich mag auch gern Bratlinge und habe gerade Zucchiniüberschuss aus Papas Garten, Linsen sind noch im Vorrat - Abendessen!
AntwortenLöschenPS: schönes Blog übrigens
Ausprobiert mit roter Bete und roten Linsen und für sehr lecker befunden :) Allerdings fielen die Bällchen bei mir beim Braten in der Pfanne auseinander, sodass ich sie dann einfach im Backofen gebacken habe. Das hat einwandfrei funktioniert.
AntwortenLöschenWerde ich gleich für meine Hamburger ausprobieren. Rat doch deinen Kommentatoren Mehl mit Wasser als Bindemittel zu nehmen statt Eier. Dann bleibt es schön pflanzlich und die Eierindustrie wird nicht mit Geld gefüttert. LG Magdalena
AntwortenLöschenHallo Magdalena,
Löschenbitte entschuldige, dass ich deinen Kommentar erst jetzt freigeschaltet habe, der ist im Spamfilter gelandet und ich habe lange nicht reingeschaut.
Dass Mehl mit Wasser als Eiersatz taugt, wusste ich nicht. Werde ich aber mal testen. Danke für den Tipp!
Liebe Grüße
Melissa