Rezept für 3 kleine Tüten:
400g ganze, ungeschälte Biomandeln
350g Zucker
50g Vanillezucker (selbstgemacht, oder 2 Tütchen normalen Vanillezucker, dann muss aber mehr normaler Zucker ran)
1 TL Zimt
200ml Wasser
etwas Butter/Margarine
Zucker, Zimt und Wasser aufkochen. Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, die Mandeln unterrühren. Unter ständigen rühren köcheln lassen. Wenn das Wasser verdunstet ist, wird der Zucker wieder trocken. Dann so lange rühren, bis er karamellisiert und die Mandeln schön glänzen. Die Mandeln auf einem mit Butter eingefetteten Backblech verteilen, abkühlen lassen.
(Rezept von Chefkoch.)
Wann kommt die Butter rein?
AntwortenLöschenDie kommt lediglich auf das Backblech. :)
LöschenDie schmecken nicht nur an Weihnachten lecker, sondern auch das ganze Jahr als nette Knabberei. :-)
AntwortenLöschenIch habe sie zu Sylvester / Neujahr "tonnenweise" verschenkt und alle waren begeistert. Es klingt wohl abartig ist aber total einfach und das Ergebnis grandios: ich bereite sie in der Mikrowelle zu, lediglich unter der Beigabe von Zucker und ein wenig Wasser und KEINEM zusätzlichen Fett - und sie sind vor allem nicht so süß wie die, die man auf den Märkten kaufen kann.
*Christina*