Samstag, 20. August 2011

Bohnen-Zucchini-Burger

Diese Burger gab es gestern bei mir zu einem einfachen Tomatensalat. Ich kann sie mir aber auch sehr gut als fleischlose Alternative in einem Burgerbrötchen vorstellen. Kalt schmecken sie übrigens mindestens genauso gut!

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Zutaten für 6 Burger:
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 225g)
150g Zucchini
1/2 Zwiebel
1 Eigelb
Semmelbrösel (ca. 2 EL)
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl

Kidneybohnen waschen und abtropfen lassen. Anschließend pürieren. Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Bohnenpüree, Zucchini, Zwiebel und Eigelb vermischen. Je nach Feuchtigkeit etwas Semmelbrösel dazu geben. Mit Salz und ordentlich Pfeffer abschmecken. Ca. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burger bei mittlerer Hitze braten.
Gekocht von so gegen
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10 Kommentare:

  1. Verboten gut !20. August 2011 um 16:05

    Das ist eine gute Idee für Vegiburger ... vielleicht noch etwas Knobi dran machen ... mal sehen ... oder einen leichten Knobidip ... müsste man mal ausprobieren ;o)

    Lg Kerstin

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  2. KnittingBetsy20. August 2011 um 16:53

    Oh klingt das lecker!! Wenn ich nicht gerade im Apothekennotdienst festsitzen würde, hätte ich gute Lust, das sofort auszuprobieren! ;-)

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  3. Anonym20. August 2011 um 17:05

    Mhhhhm! Lecker, lecker! Tolles Rezept! Weiter so! Liebes Grüßli!

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  4. Heike20. August 2011 um 23:12

    Oh mann, aus was ich schon Bratlinge gemacht hab.
    Aber an meine heissgeliebten Kidneybohnen hab ich noch nich gedacht.
    Danke für die Anregung!

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  5. Person hinter den Worten21. August 2011 um 14:13

    Oh, das sieht lecker aus! Wird ausprobiert! :)

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  6. Anonym26. August 2011 um 13:51

    Meinst du, sie schmecken auch ohne Zucchini?

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  7. Melissa26. August 2011 um 15:52

    Hm, also ich denke schon! Ich würde dann aber eine ganze Zwiebel reinschneiden, denke ich. :-)

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  8. Anonym1. September 2011 um 22:22

    Wie toll, die muss ich unbedingt ausprobieren :)

    rîwen

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  9. Anonym26. Februar 2012 um 17:08

    Hey!
    Ich habe die Burger heute gemacht und sie sind KÖSTLICH!!
    Vielen Dank für das super Rezept. Ich habe noch mit Kümmel gewürzt und einen Hauch Anis drangegeben. Und aus purem Zufall kam ich in den Genuss, ein Stückchen Burger mit Zimt an den Fingern zu probieren - das hat sich toll gemacht!

    Ich hab dazu Joghurt mit Knoblauch und Kräutersalz gemacht und Tomaten-Gurken-Salat.
    Wird es bestimmt öfter geben :)

    Dein Blog gefällt mir insgesamt sehr gut, er ist schön übersichtlich und ansprechend. Bin zwar nicht vegetarisch, versuche aber meinen Fleischkonsum zu verringern.

    Liebe Grüße,
    Leonie

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  10. Melissa26. Februar 2012 um 17:43

    Danke, Leonie. Freut mich sehr, das zu lesen. :)

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Ich freue mich sehr über Kommentare! :)
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